Colaboração internacional revela novo papel da água em enzimas. Nova arquitetura catalítica mediada por água é descoberta em enzimas da família CE20
Pesquisadores do Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM) e da Universidade de Greifswald (Alemanha) descreveram uma arquitetura inédita no funcionamento de enzimas envolvidas na modificação de açúcares complexos. Sítio ativo da enzima estudada, com os resíduos catalíticos em laranja e a molécula de água que o completa através de pontes de…